Elaboración del vino

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Tratamientos y procesos en la elaboración del vino

La graduación alcohólica del vino

22/01/2019 · Elaboración del vino

Los vinos se consideran una bebida alcohólica fermentada con unos grados de alcohol bajos comparados con las bebidas destiladas. Lo habitual es que los grados de alcohol presentes en el vino oscilen entre los 9º, que es lo mínimo, hasta los 15º; esto es lo habitual en España. Podríamos dividir la graduación del alcohol presente en el vino en cuatro opciones. Por un lado tendríamos la graduación muy baja, sería aquella menor a 12,5%; moderadamente baja, entre el 12,5 % y el 13,5 %; alta, desde el 13,5% hasta el 14,5% y, por último, la considerada muy alta que sería aquella que cuenta con un po...

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Cómo conservar el vino

26/12/2018 · Elaboración del vino

La conservación del vino es casi tan importante como el cultivo de sus uvas o su fabricación, es una parte más de su creación determinante para su sabor y calidad. Cada parte del proceso cuenta y es fundamental para el sabor final. En la conservación del vino influyen varios factores que es necesario tener en cuenta, tanto para vinos blancos como para vinos tintos. La posición de la botella, por ejemplo, tiene que ser siempre horizontal para que el líquido siempre se encuentre en contacto con el corcho y que no se seque, ya que supondría la entrada de aire en la botella y se podrían ver perju...

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Empleo de levaduras en el mosto

04/10/2018 · Elaboración del vino

La capacidad que tienen las levaduras de descomponer y transformar sustancias, hacen que su uso en el mosto sea relevante para la obtención y enriquecimiento del vino. En Laboratorio Poutás trabajamos para ayudarle a mejorar la calidad y la producción de su bodega por ello, le mostramos los efectos que tienen las levaduras en el mosto. ¿Qué hacen las levaduras?Las levaduras pertenecen a la familia de los hongos, se tratan de organismos unicelulares encargados de la fermentación. Así, en el mundo del vino, el empleo de las levaduras en el mosto buscan la alteración de los azúcares resistentes...

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