Un correcto análisis de la población de levaduras y bacterias lácticas nos permite saber el potencial de que ocurra la fermentación alcohólica o maloláctica sin necesidad de añadir preparados comerciales.
Haciendo un analisis de presencia o no de bacterias acéticas podemos prevenir los fenómenos de picado acético ademas de la aparicion de diversos defectos en el vino
Con el análisis de Brettanomyces podemos prever la aparición de defectos sensoriales, tanto en olor y sabor, y actuar para evitar su aparición
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En Laboratorio Poutás creemos que los datos de cualquier análisis sin una interpretación acertada no sirven de nada. Por ello, te explicamos los resultados y te asesoramos de forma personalizada para que puedas seguir mejorando.
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