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Antes de empezar consideramos importa introducir un concepto que para más de uno seguramente suene extraño; Frutos climatéricos; los cuales son aquellos pueden madurar después de ser recolectados,...

Lo primero que hay que tener en cuenta es que se han de recoger los frutos con un grado de madurez adecuado, el cual depende de cada variedad; esto es importante para maximizar el rendimiento de la...

El agua compone hasta el 95% de la cerveza, y los minerales disueltos en ella tienen mucha importancia en su evolución, pues están implicados en numerosas reacciones (bio)químicas a lo largo de las...

La vid es una planta que tiene relativamente escasas necesidades de agua para su cultivo, podemos generalizar en que sus necesidades se estiman entre 280-300 litros de agua para generar 1 kg de...

Los vertidos líquidos de bodegas se caracterizan, de manera general, pero siempre atendiendo al tipo de producto que se desarrolle en la bodega, por presentar un impacto sobre el medioambiente...

En el proceso de elaboración, crianza, embotellado y consumo de los mostos, vinos o derivados de estos, se producen una gran cantidad de sustancias o materiales de desecho, de los cuales existen unos...

La historia nos demuestra desde hace milenios como una buena o mala calidad del suelo condiciona la existencia o no de una sociedad, así por ejemplo hace ya más de 4000 años la gran fertilidad de las...

La toma de la muestra problema a la hora de realizar un análisis es la etapa más crucial de todo el proceso y donde más errores se pueden cometer, sobre todo cuando la muestra presenta un carácter...

¿Que entendemos por agua potable? Según la normativa aun en vigor del RD 140/2003 que sería modificada después por el RD 902/2018, se entiende por agua potable : “Todas aquellas aguas, ya sea en...

El vino, es un producto que suge de la fermentación de los azucares presentes en el mosto de la uva por unos microorganismos específicos llamados levaduras, que da como resultado alcohol etílico y...

La kombucha es una bebida tradicional preparada por el hombre que consiste en la fermentación por un conjunto de levaduras y bacterias, de una infusión de té a la que hemos añadido azúcar. La bebida...

Manchurian fungus (Kombucha) es una simbiosis de bacterias y levaduras que viven en perfecta armonía y que posee varios efectos beneficiosos que van desde la pérdida de peso a poder prevenir algunos...

Podemos decir, sin temor a ser muy exagerados, que en el mundo existen al menos unas 7000 variedades de manzanas; solo en Asturias se cultivan mas de 100 variedades distintas de manzanas para hacer...

Una de las primeras claves para una correcta producción de sidra es atender a las condicones clímaticas y de terreno que tenemos para así asegurarnos de que estas sean favorables para el correcto...

La gran cantidad de componentes aromáticos que posee un vino hace que olerlo sea placentero para los amantes de esta bebida.

El vino es una bebida alcohólica muy consumida en nuestro país. De hecho, tenemos una gran variedad de vinos y familias de ellos. Sin embargo, precisamente por esta diversidad, en ocasiones nos...

El vino es una bebida alcohólica cuyo consumo es muy habitual en nuestro país. Existen una gran variedad de vinos y diferentes familias, en torno a esta bebida se ha creado una tradición gastronómica...