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kombucha Análisis de Kombucha

La kombucha es una bebida de té fermentado que se produce con levadura y bacterias del ácido acético, tiene un sabor que recuerda al vinagre de sidra de manzana y contiene bioactivos como los polifenoles del té, el ácido acético y el ácido glucónico.

El control de la kombucha en el proceso de producción es importante para por una parte asegurar una fermentación correcta, y por otra que ciertos caracteres organolépticos se mantengan en valores recomendados, como por ejemplo tener una acidez equilibrada, niveles de acético adecuados, etc.

Por ello, Laboratorio Poutás se propone facilitar al productor el trabajo, tanto si lo que requiere es simplemente conocer los parámetros físico-químicos clave; como si requiere nuestra ayuda para su interpretación para así obtener un tratamiento óptimo de su kombucha.

 

pH
Acidez total
Ácido glucónico
Glucosa + Fructosa
NFA

En Laboratorio Poutás creemos que los datos de cualquier análisis sin una interpretación acertada no sirven de nada. Por ello, te explicamos los resultados y te asesoramos de forma personalizada para que puedas seguir mejorando.

Elaboramos el presupuesto que necesitas sin compromiso.