Artículos enológicos de interés del Laboratorio Poutás

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En el Laboratorio Poutás hablamos sobre análisis artesanales de vinos, agua, tierra, control microbiológico en botella, sulfuros...

Los mejores vinos blancos de Galicia

11/12/2018 · Análisis

Los vinos gallegos son uno de los vinos que más se postulan a liderar el vino blanco español. Y es que los vinos blancos gallegos gozan de buena salud y están galardonados con la Denominación de Origen. En Laboratorio Poutás, como expertos en el estudio y control de vinos, te contamos los secretos del éxito de los vinos blancos de Galicia. ¿En qué se diferencian los vinos blancos de Galicia? Muchos desconocen la gran variedad de vino que se produce en Galicia, pero la verdad es que esta Comunidad Autónoma destaca en lo enológico por sus vinos blancos. Gracias a su clima atlántico y sus vari...

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Un análisis artesanal para disfrutar del sabor del vino

30/11/2018 · Análisis

Dicen que para disfrutar del verdadero sabor del vino hay que saber catarlo por tres gustos: vista, olfato y gusto. Y aunque parezca una tarea difícil y llena de acciones, la realidad es que basta con tener en cuenta unos cuantos requerimientos para sentir sensaciones únicas con la degustación del vino. En Laboratorio Poutás somos expertos en descubrir las particularidades de cada vino y, por eso, queremos que tú también disfrutes de todos y cada uno de los elementos que diferencia el vino que tienes en tu copa.   Las fases de un análisis artesanal del vino. La cata es el análisis que se r...

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Los increíbles sabores de la uva

14/11/2018 · Vendimia

El vino es el perfecto acompañante de una comida y el indispensable en cualquier celebración. Esta bebida nos hace disfrutar y esto se debe a los sabores que nos hace degustar. En Laboratorio Poutas sabemos que el gusto es uno de los sentidos más importantes y por eso te queremos descubrir los cuatro sabores que el vino nos hace descubrir. Los sabores del vino Como ya sabemos, la lengua es capaz de reconocer cinco sabores, gracias a que esta cubierta por pupilas gustativas. Estos cinco sabores son: dulce, salado, el ácido, el amargo y el umami. Sin embargo, en el vino se suelen detectar cua...

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El éxito del vino viene de la tierra

19/10/2018 · Análisis

Las características de cada uva y, por lo tanto, del vino viene dado por las propiedades de la tierra en la que se cultiva la vid. Asimismo, el propio suelo depende de diferentes factores como puede ser el clima. De esta forma, existen múltiples de variedades de uvas que se comportan de una manera diferente en los procesos de elaboración del vino, dando como resultado un sabor único de cada tipo vino. Siendo conscientes de la importancia que tiene la tierra en el desarrollo y sabor de las uvas, en Laboratorio Poutás ofrecemos un servicio de análisis de distintas particularidades del suelo que...

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Empleo de levaduras en el mosto

04/10/2018 · Elaboración del vino

La capacidad que tienen las levaduras de descomponer y transformar sustancias, hacen que su uso en el mosto sea relevante para la obtención y enriquecimiento del vino. En Laboratorio Poutás trabajamos para ayudarle a mejorar la calidad y la producción de su bodega por ello, le mostramos los efectos que tienen las levaduras en el mosto. ¿Qué hacen las levaduras?Las levaduras pertenecen a la familia de los hongos, se tratan de organismos unicelulares encargados de la fermentación. Así, en el mundo del vino, el empleo de las levaduras en el mosto buscan la alteración de los azúcares resistentes...

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La clarificación del mosto

17/09/2018 · Vendimia

La clarificación, desenfangado o limpieza del mosto consiste en favorecer la nitidez de un mosto, mediante la incorporación de diferentes sustancias. Es importante para la clarificación del mosto tener en cuenta las propiedades de la uva y su estado de madurez, así como las condiciones de turbidez adecuadas al tipo de vino que se busca. Todo ello influye directamente en los adictivos y la cantidad que se deben utilizar. En Laboratorio Poutás consideramos que no existe una receta única para la perfecta clarificación, ya que cada mosto y vino tiene un carácter propio y en este se deben preserv...

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Se acerca la vendimia 2018

07/09/2018 · Vendimia

En Laboratorio Poutás trabajamos siempre con la mayor atención en todos nuestros servicios de laboratorio vinícola, pensando siempre en la buena salud del vino, por ello es fundamental estar al tanto de la vendimia 2018, que este año, según adelantó la D.O. Rías Baixas, se verá un poco retrasada. Rías Baixas hizo públicas a comienzos del mes de agosto las primeras previsiones para una vendimia que este 2018 se prevé retrasada. Hasta una semana con respecto a lo que suele ser habitual en la D.O. y más de dos si se presta atención al 2017, año en el que, por otro lado, el período de recogida d...

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