Vendimia

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Los increíbles sabores de la uva

14/11/2018 · Vendimia

El vino es el perfecto acompañante de una comida y el indispensable en cualquier celebración. Esta bebida nos hace disfrutar y esto se debe a los sabores que nos hace degustar. En Laboratorio Poutas sabemos que el gusto es uno de los sentidos más importantes y por eso te queremos descubrir los cuatro sabores que el vino nos hace descubrir. Los sabores del vino Como ya sabemos, la lengua es capaz de reconocer cinco sabores, gracias a que esta cubierta por pupilas gustativas. Estos cinco sabores son: dulce, salado, el ácido, el amargo y el umami. Sin embargo, en el vino se suelen detectar cua...

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La clarificación del mosto

17/09/2018 · Vendimia

La clarificación, desenfangado o limpieza del mosto consiste en favorecer la nitidez de un mosto, mediante la incorporación de diferentes sustancias. Es importante para la clarificación del mosto tener en cuenta las propiedades de la uva y su estado de madurez, así como las condiciones de turbidez adecuadas al tipo de vino que se busca. Todo ello influye directamente en los adictivos y la cantidad que se deben utilizar. En Laboratorio Poutás consideramos que no existe una receta única para la perfecta clarificación, ya que cada mosto y vino tiene un carácter propio y en este se deben preserv...

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Se acerca la vendimia 2018

07/09/2018 · Vendimia

En Laboratorio Poutás trabajamos siempre con la mayor atención en todos nuestros servicios de laboratorio vinícola, pensando siempre en la buena salud del vino, por ello es fundamental estar al tanto de la vendimia 2018, que este año, según adelantó la D.O. Rías Baixas, se verá un poco retrasada. Rías Baixas hizo públicas a comienzos del mes de agosto las primeras previsiones para una vendimia que este 2018 se prevé retrasada. Hasta una semana con respecto a lo que suele ser habitual en la D.O. y más de dos si se presta atención al 2017, año en el que, por otro lado, el período de recogida d...

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